Tenho recebido muitas perguntas a respeito da dieta Dukan, e para facilitar, resolvi escrever um artigo sobre essa dieta.
Em primeiro lugar antes de falar da dieta Dukan, quero dizer que não sou a favor de dietas de uma forma geral. Isso porque elas são temporárias, são cheias de fases e isso a meu ver não combina com a proposta que a boa ciência tem nos mostrado com estudos diversos.
As dietas tendem a funcionar apenas no período em que você está nela.
Depois que a deixa, e isso acontece quase sempre, pois quase ninguém suporta a maioria delas, você recupera todo o peso perdido e geralmente ganha mais, que é o conhecido efeito sanfona.
Eu sou a favor de um estilo de vida sustentável, que possa ser seguido por toda a vida.
E é isso que a ciência do emagrecimento propõe.
DIETA DUKAN FUNCIONA?
Essa dieta foi proposta pelo médico francês Pierre Dukan, e basicamente tem 4 fases:
Primeira fase, de Ataque: Nesta primeira fase, a dieta promete uma perda de peso rápida e fulminante, tem de 2 a 7 dias de duração e inclui uma caminhada de 20 minutos por dia e a ingestão diária de uma colher de sopa e meia de farelo de aveia por dia.
Segunda fase, chamada Cruzeiro: Promete uma perda de peso constante e moderada. A pessoa deve ficar nela até obter o peso ideal e promete uma perda de um quilo por semana em média.
Inclui uma caminhada de 30 minutos por dia e aumento da ingestão de farelo para 2 colheres de sopa por dia.
Terceira fase, chamada de Consolidação: Após chegar ao peso perdido pretendido (quando a pessoa supostamente chega ao peso ideal), inicia-se essa fase de consolidação. Ela supõe que você ficará nessa fase durante 10 dias por cada quilo de peso perdido.
Por exemplo se você perdeu 10kg, você ficará nesta fase durante 100 dias.
Há um introdução de carboidratos e gorduras de maneira moderada de acordo com essa dieta. 25 minutos de caminhada por dia e ingestão de duas colheres e meia de farelo de aveia por dia.
Quarta fase (Ufa!), Estabilização: Declara o fim da dieta do ponto de vista alimentar.
Porém há 3 regras que terão de ser seguidas pelo resto da vida: um dia fixo de proteína por semana, três colheres de sopa de farelo de aveia por dia e 20 minutos de caminhada por dia.
PONTOS NEGATIVOS DA DIETA DUKAN
Se olharmos sobre o ponto de vista da boa ciência, a dieta Dukan leva vantagem sobre as dietas tradicionais (comer menos e se exercitar mais).
Há uma retirada de boa parte dos carboidratos refinados (pães, massas, etc) e isso contribui para uma perda de peso rápida no início.
Agora a atividade física de caminhada em ritmo moderado, não contribui para a perda de peso de acordo com a boa ciência. Pode até ajudar na saúde de uma maneira geral (melhora cardiovascular) mas para emagrecer com saúde (queimar gordura) não é útil.
Pra isso acontecer a boa ciência nos mostra que a atividade física intervalada e a musculação (também intervalada) funciona muito melhor e não danifica o metabolismo.
Em relação ao farelo de aveia: A boa ciência nos mostra que o farelo de aveia é um tipo de carboidrato que eleva a glicose e a insulina no sangue (eleva menos do que o trigo mas eleva). Para pessoas obesas ou acima do peso, elevar diariamente a glicose e a insulina no sangue irá dificultar a perda de peso.
Outro fator é que a aveia contém glúten e essa em maior ou menor grau causa inflamação no tubo digestivo e também eleva a insulina no sangue, dificultando o emagrecimento.
O aumento permanente do farelo de aveia para 3 colheres de sopa diária para o resto da vida, também não é justificável.
Veja o meu vídeo sobre esse tema abaixo:
Quanto às fases: A boa ciência nos mostra que não é necessário fases para emagrecer. A adoção de um estilo de vida saudável, cortando (mesmo que gradativamente) farináceos (pães, massas, doces, refrigerantes, etc) e aumentando a ingestão das gorduras boas (isso mesmo!) como:
- abacate;
- ovos;
- castanhas e outras;
Já irá facilitar o emagrecimento de forma duradoura, mantendo os níveis de glicose e insulina no sangue mais baixos, o que é fundamental para emagrecer com saúde e permanecer magro.
Cada um emagrece num ritmo diferente: é complicado estabelecer quantidades de peso perdido, pois cada organismo é único e perde peso de forma muito individual. Isso geralmente causa frustração.
Por último, um dia fixo de proteína por semana não faz sentido do ponto de vista da boa ciência.
A proteína de alto valor biológico, presente em carnes diversas, ovos, queijos, dentre outras, deverá ser ingerida diariamente sem problemas de restrição a apenas um dia! 
CONSIDERAÇÕES FINAIS…
Não são necessárias fases…
Quantidades fixas de farelo de aveia…
E nem atividade física moderada (a não ser que queira, mas não é útil para emagrecimento sustentável) para se adotar um estilo de vida saudável.
O que precisamos é de uma alimentação estratégica, voltada a queima de gordura e praticar exercícios de forma estratégica (alta intensidade e de curta duração).
E além disso, necessitamos do poder de decidir trilhar o caminho correto, com os profissionais corretos, para alcançarmos uma vida plena, magra, com saúde e sem ter que se entupir de farelos ou aveias.
Você que acompanha meu blog irá perceber que é tudo mais simples e a boa ciência nos mostra isso.
Até a próxima!
